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【可喜安健康小課堂】6類常見美食,竟藏大量寄生蟲!

2018-08-02 瀏覽量:235 上一篇 下一篇

體內長蟲,光是想想,就覺得頭皮發麻。但最近發生的新聞,小編覺得很有必要提醒下大家,對吃的東西要多注意點。可喜安官網

有些食物看起來雖美味,卻隱藏著巨大的健康隱患,比如食物中藏著的寄生蟲。

湖北咸寧的王女士,今年55歲。從三年前開始,就覺得自己的右側乳腺上方有包塊,且形狀一直在變化,有時是扁的,有時是圓的,還有些癢和紅腫。

直到半年前,情況變嚴重了,去醫院檢查,彩超的結果讓醫生都覺得奇怪。為了查明原因,醫院當天就給王阿姨安排了手術,萬萬沒想到,這個腫塊竟然是3條鮮活的寄生蟲!最長的一條達30厘米,最短的也有15厘米。可喜安官網


好端端的,為什么體內會長寄生蟲?

原來,王女士打小就愛喝生水。一口渴就打開水龍頭灌,怎么勸都不聽。

然而她不知道的是,生水中可能存在著一種叫做裂頭蚴的寄生蟲。它可穿過腸壁或經由腸道血管,“游”至人體的大腦、眼鏡、內臟、乳房、四肢等各個臟器,就像一個游走的結節,可致盲、致癱。

 

寄生蟲來源

近年來,因為大家越來越喜歡吃生食,刺身,腌制蝦蟹等,所以,市民得寄生蟲的機率,也呈上漲趨勢。

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寄生蟲來源之一:“福壽螺”

去年二月,就有網友在微博上發文,講述了其在蜜月旅行時誤食福壽螺,導致寄生蟲入侵腦部的恐怖經歷。就因為吃了幾顆福壽螺,她感染了廣州管圓線蟲,這種寄生蟲,首先侵襲肺部,隨后隨血液進入腦部,打洞做窩。在將近半年的住院治療期間,她做了六次腰部穿刺,扎了近300瓶水,吃了十幾盒打蟲藥,才得以康復。

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福壽螺為什么這么可怕?可喜安官網

事實上,福壽螺本身不可怕,可怕的是以它為宿主的寄生蟲!福壽螺是廣州管圓線蟲的中間宿主,每只福壽螺內含廣州管圓線幼蟲多達3000-6000條!人食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染,它會寄生在人的中樞神經系統中。

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初期癥狀為頭痛、頭暈、發熱、頸部強硬、面神經癱瘓等,隨著幼蟲的生長與繁殖,會進一步引發腦膜炎、脊髓膜炎、腦炎或脊髓炎,嚴重者可致癡呆,甚至死亡!福壽螺并非不能吃,但它需要花更長的時間烹飪,才能徹底殺蟲。切勿貪圖一時爽脆口感,而造成寄生蟲感染。

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寄生蟲來源之二:帶血豬牛排

喜歡吃幾分熟的肉類,是比較西式時髦的吃法,這種吃法可以讓肉類的口感更鮮甜。但這種吃法,也成為了感染寄生蟲的一大誘因。

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吃帶血的豬牛排,容易將豬和牛體內的絳蟲卵吃進體內,絳蟲卵進入人體腸道內會發育為成蟲,吸附在腸壁,并不斷生出新節片,連綿可長達丈余。牛帶絳蟲的危害性還比較小,受感染者多呈現出消化不良,體重減輕,易饑餓等癥狀。由豬帶絳蟲引起的囊蟲病,是中國重要的寄生蟲病之一,主要是由受污染的豬肉引起的。它喜歡寄生于皮下組織、肌肉、腦、眼、心等重要臟器,對人體危害更大。需要說明的是,即使豬牛排煮到七八分熟也不保險,全熟才是最健康的。


寄生蟲來源之三:生魚片

如今,很多年輕人都熱衷于去日料店吃刺身。這實際上就是將未加工的海魚魚片蘸上鮮醬油和芥末后進食。很多人認為刺身屬于深海魚,因此不存在被寄生蟲感染的風險。其實這是一個認識誤區,很多寄生蟲是嗜鹽的,棘顎口線蟲病和異尖線吸蟲病就是其中的典型代表。

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那不吃海魚,吃河魚刺身行不?

那你就更要小心了,吃淡水魚的生魚片,是人群感染肝吸蟲病的重要途徑。 國內已證實可作為肝吸蟲中間宿主的:有鯉魚、草魚、鳊魚、大頭魚、土鯪魚、麥穗魚等68種。各個地方各類魚的感染率不大相同,有的高達100%。

 

如果人吃了有肝吸蟲的魚肉,就會被感染。它會寄棲在肝內膽小管,引起膽管炎、膽結石、肝硬化、甚至有可演變為肝癌。很多人喜歡吃日料、生魚,以為吃的時候蘸芥末、醋就可以殺死寄生蟲,其實并不能,海魚中主要攜帶的異尖線蟲,是一種生命力非常頑強的寄生蟲。



關于寄生蟲的認識誤區

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·吃生食的時候,蘸醋、白酒和芥末就可以殺死寄生蟲?

·真相:不能。可喜安官網


 / 醋 / 

人體的胃酸,比醋的酸性更強,很多寄生蟲進入人體內,都需要經過胃。如果醋就可以殺死寄生蟲,那寄生蟲進入胃之后,就更沒戲了。生物進化規律決定了,它們不怕酸。實驗也顯示,異尖線蟲在人體胃液中,存活期可超過10天。


 / 芥末 / 

曾有研究表明,芥末汁達到一定濃度和時間時,可以殺死100%的幼蟲,但這個時間是45~50分鐘,相當于要腌在芥末汁中半個多小時,才能殺死幼蟲。所以,蘸一下就能殺蟲的情況,基本是不存在的。



 / 酒 / 

研究表明,38度和50度的酒,分別可以在24分鐘和15分鐘內殺死寄生蟲,但道理和芥末汁一樣,需要把魚肉泡在白酒中。但酒進入胃部后,濃度就會被稀釋,所以基本上對殺蟲沒卵用。

所以“醉蝦醉蟹”,實際上也是生吃蝦蟹。若吃了未煮熟的蝦蟹,肺吸蟲就會進入人體內,寄生在肺部,不但會引起咳嗽、咯血,還會侵入腦部和其他器官,引起更嚴重的后果。

生的或未煮熟的淡水魚類、青蛙、鰻魚等,都含有顎口線蟲。

除了上述這三大類之外,易感染寄生蟲的還有你們最愛的小龍蝦,以及黃鱔、馬蹄等等。

重點來了,如何避免“蟲從口入”

魚、蝦、蟹、蛙、蛇、螺、豬肉、牛肉等這些都是藏寄生蟲的高危食物,別說吃生的,半生不熟的也不行!


所以要想防蟲入口,最有效地辦法就是:

煮熟了再吃!

煮熟了再吃!

煮熟了再吃!


重要的話說三遍,除此之外,并沒有其它100%的預防方法。

 

以及注意以下4點:

○蔬菜和水果一定要洗干凈

蔬菜水果在生長的過程中,有可能因為施了動物的糞肥。而寄生蟲主要是通過動物的糞便排出體外繁殖的,多洗幾遍,是為了防止把有蟲卵殘留。


○家里備好三把刀:切肉的,切菜的,切水果的

生熟要分開,切了肉的刀,再去切蔥和香菜等,蔥和香菜我們一般是煮好了往上撒,這也是給了寄生蟲一條生路的。

 

○切完肉之后的砧板,要清洗干凈

切完肉之后的砧板,最好用洗潔精涮洗一下,隔一段時間,用熱水燙一燙。切水果的砧板最好也跟切肉菜的分開。


小細節講究一點,可以省掉很多不必要的麻煩。

○飯前便后要洗手

同樣,因為很多寄生蟲都是通過糞便排出體外,所以,便便后一定要洗手,特別是小朋友。飯前洗手的重要性就更不用多說了,病從口入,小朋友就應該知道了。



生食文化真的不提倡

說了這么多案例,相信這一點不用再強調了。豬可能會有豬肉絳蟲,牛可能會有牛肉絳蟲,淡水魚蝦可能會有肝吸蟲,淡水蟹和蝲蛄可能會有肺吸蟲……

雖然不是所有的肉都有寄生蟲,但大多數寄生蟲確實都是可以通過高溫殺死的。

所以,如果不是非常安全的食材,請不要隨便吃沒煮熟的,或者是生食。當然,能不吃,還是盡量不吃。

煮肉食時,也要注意火候。要把肉煮熟,寧愿煮老了,也別半生不熟。

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