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可喜安健康小貼士——冬季蔬菜

2017-12-06 瀏覽量:229 上一篇 下一篇

冬季蔬菜不能少,多吃蔬菜有營養!

提供幾類蔬菜給大家冬季餐桌做個小參考:

1.菠菜

菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量,另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。

吃法:菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意,可以爆炒或做湯。

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2.蓮藕

蓮藕味甘,富含淀粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽,藕肉易於消化,適宜老少滋補。

吃法:切片過熱水,放醋,白糖,少許鹽涼拌。切塊燉湯均可。生藕性寒,有清熱除煩、涼血止血散淤之功﹔熟藕性溫,有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。不喜生吃的人,也可以燉雞燉肉,既能滋補,又能治病。尤其是藕粉,既富有營養又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補品。

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3.南瓜

南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素,南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。

吃法:南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜餅,甜咸皆宜。

 

4.芥菜

芥菜葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。

吃法:芥菜主要用于配菜炒著吃,或煮成湯。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。

 

5.西藍花

熱量低,纖維含量高,維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

吃法:涼拌或加入沙拉,均需進熱水煮下

 

6.胡蘿卜

每100克含胡蘿卜素1.35~17.25毫克,還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

吃法:胡蘿卜生吃可潔齒,整個烤著吃更營養。

 

7.白蘿卜

大白蘿卜是很多家庭冬季養生不可缺少的菜肴,中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉干咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜,不僅開胃、助消化,還能滋養咽喉,化痰順氣,有效預防感冒。

吃法:洗凈切絲涼拌,或者燒油煸炒均可

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可喜安溫馨小提示,多吃蔬菜,具體小餐桌飲食仍需按各家需求!

健康冬季,健康家人,為了家人的幸福!


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