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可喜安國慶小貼士之假期美食

2017-09-26 瀏覽量:238 上一篇 下一篇

食欲之秋,收獲之秋。金秋美食,切忌適量。

 可喜安

介紹幾個秋天必吃的美食,大家可以嘗試為家人準備喲!

 可喜安

一、 桂花冰糖燉雪梨

食材:雪梨1個,黃冰糖適量,桂花適量。

做法:

  • 雪梨去皮去心,放冰糖

  • 容器中加適量水,高壓鍋25分鐘或燉鍋1小時左右

  • 飲用時撒上桂花即可。

 

二、 蝦仁豆腐

食材:鮮蝦,豆腐,小紅椒,生抽,耗油,黑胡椒,鹽,淀粉,姜蒜

做法:

  • 鮮蝦洗凈,去除蝦頭,蝦殼,蝦線,留下蝦尾,加入少許黑胡椒粉,少放鹽,加入1小勺的淀粉拌勻,腌制大約10分鐘

  • 豆腐切小塊待用,放入水中即可,加入1小勺鹽,吊水后撈出空干水

  • 鍋中放油燒熱,倒入蝦仁炒制變色,盛出待用

  • 鍋內留底油,放入姜,蒜炒香

  • 倒入豆腐和小辣椒,翻炒后,放1勺生抽和1勺耗油,炒勻,放入蝦仁

  • 倒入溫水,莫過鍋內的食材就可,燜燒2分鐘,加入2勺淀粉勾芡就可出鍋。

 可喜安

三、 清蒸螃蟹

食材:螃蟹,姜,蒜

做法:

螃蟹洗凈,待用

  • 姜片切片待用

  • 將切好的姜片鋪在蒸屜上,把螃蟹放在姜片上面開始蒸,開鍋后蒸10分鐘

  • 剩下的姜,蒜切末

  • 調汁:容器中加生抽,香醋,放入一點點芝麻油,再放入姜末蒜末

 

四、 香辣蟹

食材:螃蟹,蔥,鹽,白糖,白酒,干辣椒,姜,料酒,醋,花椒

做法: 

  • 將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉后去腮,胃,腸切成塊

  • 將蔥,姜洗凈,蔥切成段,姜切成片

  • 坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時,加入姜片,蔥段,蟹塊,倒入料酒,醋,白糖,鹽翻炒均勻出鍋即食

 可喜安

五、 蒜蓉蒸扇貝

食材:扇貝,耗油,蒜泥,紅椒,香蔥,胡椒粉,料酒,鹽

做法:

  • 扇貝切開取肉,找把刷子把貝殼里里外外都刷干凈,這個是要用來當容器的。

  • 扇貝用鹽搓洗干凈,再放入少量的鹽腌漬入味

  • 放入黃酒,把扇貝泡上去腥氣,也可以放二片姜

  • 把蒜切成細沫,紅椒切成小丁,蔥切成細花,

  • 三沫(蒜,紅椒,蔥)倒入油鍋中煸炒一下,這就是蒜香濃但不辣的秘訣哦

  • 加一點胡椒粉一起煸一下,更鮮更美味

  • 把泡發的龍口粉絲卷成小卷放在貝殼里

  • 放上扇貝肉和黃。其他部位我都沒有采用

  • 每只上面倒入二滴蠔油

  • 把煸好的三沫放入扇貝上

  • 上鍋蒸5分鐘,不要時間長哦、扇貝很容易熟的喲

 可喜安

親人相伴,溫馨長存,美味佳肴,切忌適量。


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